新華社天津7月19日電（記者 周潤健）7月21日將迎來今年三伏里的中伏，老話說“夏有三伏，熱在中伏”，放眼全國各地的氣溫圖，又是“紅紅”的一大片。

  天津民俗專家、專欄作家由國慶介紹，三伏分為初伏、中伏和末伏。中伏，也叫二伏，可能是10天，也可能是20天。今年中伏為20天，從7月21日至8月9日，俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。

  進入中伏，我國大部分地區也就到了一年中最熱的時段，但受各種氣象因素影響，各地的極端高溫未必出現在中伏，甚至不一定出現在三伏里。但不管怎么說，中伏正處在小暑和大暑之間，民間有“小暑接大暑，熱到（得）無處躲”“小暑大暑，上蒸下煮”等說法，高溫、高濕、高熱的天氣讓人如在蒸籠之中。

  中伏究竟有多熱？我國民間有“頭伏日頭二伏火”等老話，中伏的炎熱，可見一斑，而古人在詩句中也有類似描述，如“六月正中伏，水軒氣常凄”等。

  “頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，按照我國多數地區的食俗，中伏這天要吃面條。

  迎夏至吃面條，進二伏也要吃面條，為什么暑熱夏天要吃面條？由國慶表示，夏至面也稱入伏面，在這兩個時令節點所吃的面大多以過水面、涼面、冷面、醋鹵面為主，清爽開胃又消暑。當然，也有人“以熱制熱”喜吃熱湯面，為出一身汗，進而帶走體內的暑濕之邪。

  “一方面，夏季人的消化能力相對減弱，而面條比較容易消化，不會給胃腸造成太大負擔；另一方面，面條與面鹵（澆頭）、配菜等綜合營養價值較高。其實，不僅是上述兩日吃面條，中國人在祝壽、婚慶、迎客、喬遷等民俗生活中也吃面條，因為面條又細又長，有‘福壽綿長、長長久久、細水長流’等美好寓意。”由國慶解釋說。

  民間所說的“苦夏”恰恰就在中伏，如何平安度過這段時日？不妨從一碗爽口嫩滑的二伏面開始，吸溜吸溜一大碗，伏天也會“一天短一線”。如果一碗不解饞，那就再吃一碗吧！

  新華社沈陽7月19日電（記者 高爽）隨著一年之中氣溫最高的“三伏天”來臨，如何在入伏后通過飲食實現養生，成為很多人關注的話題。對此，遼寧省沈陽市中醫院老年病科病房主任歷飛表示，入伏后，飲食上需要做到“兩不吃三多吃”。

  “‘兩不吃’是指不吃生冷寒涼食物，忌食剩菜、剩飯、剩瓜果。”歷飛表示，天氣炎熱，很多人愛吃生冷寒涼食物如冰淇淋、冰西瓜、冰飲品等，以在短時間內緩解炎熱的感覺，但這些食物攝入過多容易生濕傷脾。

  “‘三伏天’也是高溫、高熱、高濕的代名詞，微生物、細菌很容易繁殖，如果剩菜、剩飯、剩瓜果沒有馬上放入冰箱，盡管味道還沒有明顯變化，也建議不要再吃了。”歷飛說。

  “‘三多吃’指的是多吃養脾、祛濕食物以及吃姜。”歷飛表示，“三伏天”食用冷飲冷食后，容易導致濕氣重，而濕氣傷脾。因此，“三伏天”可以多吃養脾的食物，比如芡實、茯苓、蓮子、百合等可以煮湯食用，而茯苓、陳皮、白扁豆、甘草等可以泡水飲用。

  “想要祛濕，可以將紅豆、薏米、芡實、茯苓、赤小豆、大麥等煮水飲用。薏米、芡實、茯苓有利濕的功效，紅豆可以理氣，大麥有健脾利尿、清熱解暑、平胃止渴等功效。”歷飛表示，“三伏天”養生也適合吃姜，驅寒扶陽。“俗話說‘冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方’，可見適量吃姜有益身體健康。”

  此外，歷飛建議，夏季雨后或淋水后身體出現畏寒癥狀時，可飲用生姜紅糖水驅散寒氣；風寒感冒時，可飲用生姜蔥白飲緩解全身酸痛、惡寒等癥狀；夏天過多食用冷飲后胃部不適，可用生姜和橘皮煮水喝；用醋泡姜食用，可以幫助緩解消化不良、健脾開胃。